A transição para os dias mais quentes com a chegada da Primavera traz consigo a desculpa gastronômica perfeita para consumir sorvete, o Dia Nacional do Sorvete. A paixão não é por acaso, os paulistas lideram o consumo de sorvete no Brasil segundo pesquisa da ABRASORVETE, Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis, realizada em 2024.
Seja o tradicional sorvete de massa ou os sorbets, São Paulo consolidou uma cena efervescente de gelaterias e sorveterias nos últimos anos e como forma de comemorar esse dia, a Her Campus Cásper Líbero reuniu 5 sorveterias artesanais imperdíveis, confira:
Lumy Creamy: criatividade e autenticidade brasileira
Nascida da mente artística de Fabrício Luminato — que desenha as ideias e combinações de cores no caderno antes mesmo de transformá-las em receitas —, a Lumi Creamy se tornou parada obrigatória para quem circula pelo Beco do Batman.
A proposta subverte sabores convencionais e abraça a cultura gastronômica brasileira, com sabores como o de “Requeijão com Bolo de Rolo” e o “Não É Pistache”, de cor verde, mas produzido com semente de abóbora tostada.
A casquinha é feita artesanalmente com farinha de mandioca, super crocante e neutra, perfeita para destacar as misturas inusitadas da vitrine. O toque final de todos os sorvetes é um aviãozinho de massa de harumaki, o rolinho primavera, colocado no topo das bolas.
Endereço: R. Medeiros de Albuquerque, 147 – Vila Madalena
Frida & Mina Sorveteria: o clássico natural com cheiro de infância
Pioneira absoluta em sorvetes artesanais na cidade, na esquina da Artur de Azevedo com a Simão Álvares é facilmente reconhecida pelas filas na calçada e o aroma doce da casquinha sendo preparada na hora.
Eleita a melhor sorveteria pelo Prêmio SP Gastronomia 2025, tudo na Frida & Mina é feito do zero, com base em leite fresco e frutas orgânicas certificadas, sem corantes, espessantes artificiais ou pastas prontas.
Endereço: R. Artur de Azevedo, 1147 – Pinheiros
Pinguina Sorvete Artesanal: charme de bairro e frescor sazonal
Com três endereços na capital paulista, a Pinguina segue a tendência artesanal “feito do zero”, com ingredientes naturais e sem gordura hidrogenada. Aberta em 2019 pelo casal Larissa Schutz e João Naufal, a casa trabalha com lotes mensais que variam conforme a sazonalidade dos ingredientes, sabores fixos e os limitados, que podem ser encontrados em sorvete (na casquinha ou no copo), milkshakes ou picolés.
Além dos clássicos cremosos, eles trabalham também com uma linha vegana e sorbets à base de água e frutas frescas brasileiras, como cupuaçu e cumaru.
Endereços: R. Dr. Miranda de Azevedo, 637 – Vila Anglo Brasileira | R. Martinico Prado, 471 – Vila Buarque | R. Medeiros de Albuquerque, 337 – Jardim das Bandeiras
Sorveteria do Centro: alta confeitaria em forma de sorvete
Idealizada pelos chefs Janaína Torres e Jefferson Rueda — também à frente dos famosos A Casa do Porco e Hot Pork — a portinha charmosa perto do Copan reformulou o conceito do sorvete expresso de máquina.
Em vez de bases industriais, eles aplicam técnicas de alta confeitaria em receitas autorais e pouco tradicionais, finalizadas com coberturas crocantes e caldas bem executadas. Uma fusão entre a agilidade do sorvete de rua e a sofisticação da alta gastronomia brasileira.
Endereço: R. Epitácio Pessoa, 94 – Vila Buarque
Albero dei Gelati: o verdadeiro gelato agrícola
A multi-premiada Albero dei Gelati segue à risca o conceito de “gelato agrícola”, que é a preferência por ingredientes orgânicos de pequenos produtores e a valorização da sazonalidade dos ingredientes. Fundada em 1985 na Itália, na região da Lombardia, o negócio foi importado para o Brasil por Fernanda Pamplona, em 2019.
Com textura cremosa e densa — no melhor padrão italiano — o cardápio apresenta uma boa variedade de sabores, que mudam conforme a disponibilidade dos ingredientes. A pureza e o respeito à sustentabilidade dos produtos de base agroecológica e orgânica transformam os sabores em ainda mais únicos. Além disso, às colheres de inox que substituem as pazinhas de plástico.
Endereços: R. dos Pinheiros, 342 – Pinheiros | Alameda Tietê, 184 – Jardim Paulista | R. Dr. Renato Paes de Barros, 415 – Itaim Bibi
____________________________________________________________________________________________________
O texto acima foi editado por Maria Eduarda Barreira.
Gostou desse tipo de conteúdo? Confira Her Campus Cásper Líbero para mais!